豆腐美食博客

外婆帮其洗澡时看到外孙女胸部“胖” 起来，6 岁的晴晴几天前玩得满头大汗回到家。经医生检查是性早熟。解孩子饮食习惯时，有一个情况引起了医生注意：原来，晴晴一两岁时特喜欢吃肉等荤菜，成了小胖妹。外婆就千方百计来纠正外孙女的偏食。外婆喜欢素食，于是从豆制品入手，豆腐、豆腐干以及素烧鹅等，照着菜谱精心烹制，慢慢地，孩子喜欢上了豆制品。几年过去了没想到医生最终认为，晴晴的性早熟，很

【贴心小提示】：在炎炎夏日里喝上一碗绿豆汤是一件非常惬意的事情。绿豆是人们日常生活中常用的食材之一，可以用其做绿豆汤、绿豆粥、绿豆糕等，不但美味可口，而且非常营养。此外还具有食疗的功能，在夏日里，我们都喜欢用它来防暑降温、清热解毒，不过想要煮好绿豆汤，可不是一件轻松的事情，还需要一定的技巧和经验。特别提醒：为了您的健康，煮绿豆汤请勿使用铁锅！【绿豆汤的做法】：做法一将绿豆用水洗干净，用沸水浸泡30

【贴心小提示】：荤豆花可用原料较多，如牛肉，羊肉，海鲜及各种鲜蔬，可自行搭配。【重庆荤豆花的材料】：豆花4碗，猪肉片100克，火腿肠片100克，猪肚片100克，金针菇50克，玉兰片50克，番茄片50克。【重庆荤豆花的调料】：猪油，葱段，姜片，蒜片，鲜汤，盐，味精，料酒，胡椒粉，水淀粉。【重庆荤豆花的做法】：1、猪肉片用盐，味精，料酒拌匀，再用水淀粉抓匀备用。2、锅内放猪油烧热，炒香姜蒜，放鲜汤烧沸

【贴心小提示】：白绿相同，颜色搭配醒目，芝麻虽小香味浓重，用它作为点缀，凉爽适口且不失香气。【芝麻菠菜豆腐干的材料】：豆腐干200克，菠菜200克，熟芝麻10克。【芝麻菠菜豆腐干的调料】：盐，香油，麻酱，白糖，味精。【芝麻菠菜豆腐干的做法】：1、豆腐干切条，用开水烫一下，捞出控干水放在盘中备用。2、菠菜洗净也用开水烫一下，捞出沥干水分，切段放入碗中备用。3、把麻酱，白糖，盐，味精，香油放入碗中调成

【贴心小提示】：这道菜入口清香，如果用透明的玻璃容器盛装，会显得更加美观。【珍珠豆腐羹的材料】：南豆腐200克，水发海参100克，鸡脯肉50克，笋尖30克，菠菜梗20克，蛋清1个。【珍珠豆腐羹的调料】：植物油，鲜汤，盐，味精，水淀粉，鸡油。【珍珠豆腐羹的做法】：1、海参，豆腐，笋尖和菠菜梗分别洗净切丁，用沸水焯一下，盛出备用。2、把鸡脯肉切小丁，放入小碗内加入蛋清，盐，水淀粉拌匀。3、锅中倒油，烧

用料：黑芝麻、花生各15克，黑豆100克，水1.5升。制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网。归经：入脾、肺、大肠。功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。 

材料：黄豆85克，水1.3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量。归经：入脾、胃。功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。建议：加3~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。 

材料：黄豆、花生各50克，纯牛奶200克，水1.5升。方法：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶。归经：入脾、肺。功效：润肤，盒肺气、补虚。

大豆磷脂可降解血脂。当人体内的胆固醇过多时，就会沉积在血管壁上，使血管变硬，管腔变窄，甚至发生血管破裂或栓塞，导致中风。大豆中的磷脂可使胆固醇软化，生成胆固醇酯。胆固醇酯不会沉积在血管壁上，从而起到降血脂作用。大豆不仅仅能抗癌。植物固醇可降低胆固醇，动物性食物中含有胆固醇，人体内胆固醇过多有害健康。大豆含有丰富的植物固醇。植物固醇进入人体后，在肠道与胆固醇竞争，可较多地被吸收，从而降低

当女性步入更年期之后，由于卵巢功能的足部衰退，体内雌激素合成与分泌不足会导致脂肪和胆固醇代谢失常、植物神经功能紊乱，使绝经女性血脂和胆固醇升高、情绪不稳定、失眠，易患心血管疾病。而大豆异黄酮能有效调节血脂、降低胆固醇、保护心血管、稳定情绪。另外国外学者通过长期的流行病学调查发现：无论在欧美发达国家，还是在亚洲国家，随着居民每天大豆制品消费的增加，乳腺癌的相对危险性呈下降趋势，其机制就是大豆异黄

在中国，豆制品是在日常餐桌上经常出现，为大众所喜欢。据研究人员的最新科研成果，多吃大豆蛋白对心血管病、肿瘤等慢性疾病有预防作用。大豆异黄酮的拟雌激素作用有益于动脉健康，防止骨质丢失，因此，妇女应更多摄入来自植物的大豆蛋白。最新研究表明，由于协同作用，大豆粉能使蛋白营养功效放大，能够增加膳食中优质植物蛋白的摄入量。大豆中约含有40%的蛋白质，而牛肉、鸡肉及鱼肉的蛋白质含量分别为20%