【贴心小提示】：
炸豆腐时注意火候，油温不能太低。
【冬菇扒豆腐的材料】：
北豆腐100克，冬菇50克。
【冬菇扒豆腐的调料】：
植物油，鲜汤，盐，酱油，味精，白糖，香油，蚝油。
【冬菇扒豆腐的做法】：
1、豆腐洗净，每块分切成4块；冬菇放入温水中涨发至回软，去蒂洗净，沥干。
2、炒锅置旺火上，倒油烧至九成热，下豆腐块至金黄色，上浮时，出锅倒入漏锅沥去油。
3、继续烧锅，放植我油，倒入鲜汤，蚝油，白糖烧开，加酱油，盐，放入豆腐冬菇烧开。
4、然后改用小火上焖透，待汤浓入味时，放入味精，香油炒均即可。
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