【贴心小提示】：
蒸煮的时候火不能太急。
【冬笋豆腐的材料】：
南豆腐50克，冬笋尖10个，香菇10朵，蛋清2个，胡萝卜1根。
【冬笋豆腐的调料】：
胡椒粉，味精，香油，水淀粉。
【冬笋豆腐的做法】：
1、取4个冬笋及香菇洗净切丁，胡萝卜洗净切末放入盘中备用。
2、豆腐洗净包入纱布中挤去水分，豆腐，香菇和笋入混和后加入蛋清，味精，盐拌成馅。
3、剩余冬笋尖煮熟，削成6片长皮，包馅心成圆锥形，沾上胡萝卜末，上笼蒸熟取出放盘中。
4、交锅内放盐，味精，香油，胡椒粉，以及清水少许，用水淀粉勾芡，浇在笋上即可。
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