【贴心小提示】：
炒蚕豆时宜加入少量水使之熟透，但刚熟就要熄火盛出，以免变软，失去闻清脆。
【豆腐皮炒蚕豆的材料】：
豆腐皮100克，嫩蚕豆30克，榨菜30克。
【豆腐皮炒蚕豆的调料】：
植物油，小苏打粉，酱油，白糖。
【豆腐皮炒蚕豆的做法】：
1、豆腐皮切小片，浸入温水中，加入小苏打粉泡软，捞出洗净，沥干水分。
2、将榨菜洗净，切片，蚕豆洗净，沥干水分备用。
3、锅中倒油烧热，放入蚕豆炒熟，加入豆腐皮，榨菜翻炒几下。
4、调入酱油，白糖，水炒匀，盛盘即可。
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