【贴心小提示】：
蒸煮的时间不能太长。
【腐皮烧鸭的材料】：
豆腐皮500克，熟鸭肉丁400克，小白菜心100克，水发香菇丁50克，熟冬笋丁50克，蛋清3个。
【腐皮烧鸭的调料】：
猪油，葱末，姜末，盐，味精，料酒，酱油，香油，鲜汤，水淀粉。
【腐皮烧鸭的做法】：
1、小白菜心洗净，豆腐皮洗净，将鸭肉，香菇，冬笋，味精，料酒，酱油香油，葱末，姜末，蛋清调成糊。
2、调好的糊用豆腐皮包成长方包，炸脆控油和入碗内，加鲜汤，盐蒸10分钟，拿出翻扣在盘中。
3、汤汁回锅放小白菜心，放盐，味精，水淀粉勾芡收汁，淋香油，浇在蒸好的豆腐皮鸭包上即可。
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