【贴心小提示】：
素菜荤做，麻辣鲜香，开胃美观，炸豆腐时要掌握火候。
【宫保豆腐的材料】：
北豆腐腐300克，猪肉末100克，油炸花生50克，辣椒1个。
【宫保豆腐的调料】：
植物油，猪油，鲜汤，葱末，姜末，盐，豆瓣酱，酱油，白糖，味精，醋，料酒，花椒粉，水淀粉。
【宫保豆腐的做法】：
1、辣椒洗净切丁，豆腐洗净切丁，放放八成热油中炸 呈金黄色，捞出控油。
2、锅烧热倒油，放辣椒丁炸至深红色，加葱姜末，肉末，豆瓣酱炒熟，放料酒，豆腐丁，鲜汤，酱油，盐，味精，白糖，烧焖片刻。
3、再用水淀粉勾芡收汁，加入花生米，醋，淋入猪油，撒上花椒粉，装盘即可。
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