【贴心小提示】：
锅塌豆腐味道鲜美，制作简单，豆腐外面的蛋煎后格外香脆，口感极佳。
【锅塌豆腐的材料】：
北豆腐750克，猪肉蓉150克，鸡蛋1下。
【锅塌豆腐的调料】：
植物油，鲜汤，葱丝，姜丝，盐，料酒，味精，面粉，水淀粉，酱油。
【锅塌豆腐的做法】：
1、豆腐洗净切长方形厚片。
2、鸡蛋打入碗中，加盐，料酒，味精，面粉，水淀粉搅成糊。
3、把切好的两片豆腐中间夹肉蓉，上笼蒸熟，然后两面分别涂上一层蛋糊。
4、锅内倒油，烧至五在热时把豆腐翻煎至浅黄色，放入葱丝，倒入鲜汤，酱油，料酒，味精，加盖收干汤汁即可。
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