【贴心小提示】：
烧，是先将材料做初步处理，如煎，炸，蒸热后，加调味料和汤或水，煮沸后盖上锅盖，改中火慢火煮至汁液浓稠，再改强火勾芡。
【红烧鸡蛋豆腐的材料】：
鸡蛋鸡蛋豆腐1盒，胡萝卜1根，芹菜100克。
【红烧鸡蛋豆腐的调料】：
植物油，酱油，白糖，盐。
【红烧鸡蛋豆腐的做法】：
1、鸡蛋豆腐洗净切四方或长片状；胡萝卜及芹菜洗净切长条状。
2、起油锅，放入豆腐炸至外皮成金黄色，捞起沥油。另起锅，倒入少许油，放入胡萝卜，芹菜及盐，白糖，酱油拌炒。
3、放适量水用大火烧开后，中火收汁，豆腐呈棕红色，汤汁粘稠，豆腐入味即可。
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