【贴心小提示】：
新鲜的白豆腐干颜色应为乳白，会做发自然光泽，闻起来应有清新豆香，无任何酸味，购买时要注意。
【红烧豆腐干的材料】：
晒干的豆腐干200克，肥瘦肉片50克，红辣椒片50克，水发木耳50克，韭菜50克。
【红烧豆腐干的调料】：
植物油，鲜汤，猪油，料酒，盐，味精，白糖。
【红烧豆腐干的做法】：
1、晒干的豆腐干切薄片，用热水浸泡捞出沥干水备用。
2、油锅烧到八成热时，放豆腐干炸一下，控净油捞出待用。
3、别起锅烧后倒入油，投入肉片，炒变白色时放红辣椒片，水发木耳，韭菜花料酒，盐，豆腐干，味精，白糖炒半分钟。
4、然后倒入准备好的鲜汤焖香，汤汁收干装盘即可。
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