【酿豆腐的材料】：
南豆腐500克，猪肉蓉100克，鲜虾蓉50克，鸡蛋5个。
【酿豆腐的调料】：
植物油，葱末，姜未，盐，料洒，味精，白糖，米醋，香油，淀粉。
【酿豆腐的做法】：
1、鸡蛋取蛋清加淀粉拌匀成蛋泡糊。
2、把猪肉蓉，虾蓉以及除油外的所有调拌均匀成馅。
3、把豆腐洗净切圆片，两面撒上淀粉，再把每两片豆腐中间夹入蚕豆大小的馅心。
4、锅中倒油加热至五成热，将夹好馅的豆腐挂满蛋泡糊，炸呈银白色时捞起，等油温再次上升时把豆腐再次下油，炸至馅熟，颜色淡黄时捞出，控油装盘即可。
【本页地址】：http://www.dfms.org.cn/doufu/caipu/55.html
【编辑整理】：豆腐美食博客
以上内容由豆腐美食博客收集整理，转载请注明出处。