【贴心小提示】：
要用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠度正好，不宜用淀粉直接勾芡，避免汤汁太稠。
【素炒三丝的材料】：
五香豆干100克，熟笋50克，青椒50克。
【素炒三丝的调料】：
植物油，鲜汤，酱油，水淀粉，料酒，白糖，味精，香油。
【素炒三丝的做法】：
1、青椒洗净与熟笋切成等长的丝，五香干洗净切丝备用。
2、把五香豆干丝放在开水中烫一下，再用清水冲净，捞出沥干水分。
3、锅烧热，倒入油，把三丝放锅中翻炒，再加白糖，酱油，料酒继续炒至入味
4、再把鲜汤倒入锅中，加味精用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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