【贴心小提示】：
豆腐皮用碱水泡软后，须用水冲洗干净，吃起来才软嫩韧滑。
【素豆腐豆皮卷的材料】：
豆腐皮250克，桂皮2克。
【素豆腐豆皮卷的调料】：
植物油，葱段，姜片，八角，料酒，酱油，白糖，味精，食碱。
【素豆腐豆皮卷的做法】：
1、豆腐皮洗净放入加入碱的开水煮五六分钟，再用开水漂洗除去碱质，取出卷成长卷，然后切小段。
2、锅中倒入油烧至八成热，放入干豆腐卷炸成黄色，捞出控干油。
3、把剩余的油倒出，放入酱油，料酒，盐，白糖，葱段，姜片，桂皮，八角和炸过的豆腐皮卷，加适量水烧开，用小火加盖焖30分钟，放入味精，大火煮干汤即可。
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