【贴心小提示】：
豆腐一定要买北方的老豆腐，质地要结实一些，这样炒时才不会碎，炒的过程中要用中火烹制。
【五色豆腐丝的材料】：
北豆腐150克，瘦肉20克，韭菜花15克，韭黄15克，红辣椒1个
【五色豆腐丝的调料】：
植物油，姜丝，盐，味精，白糖，水淀粉
【五色豆腐丝的做法】：
1、红辣椒去蒂籽洗净和豆腐，瘦肉均切丝备用。韭黄洗净和韭菜花分别切段
2、瘦肉用少许水淀粉腌渍，豆腐丝用加盐的沸水煮过，倒出待用。
3、锅中油热后煸香姜丝，肉丝，再放韭菜花，红椒丝，豆腐丝轻炒，调入盐，味精，白糖炒至入味，下韭黄，用水淀粉勾即可。
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