【贴心小提示】：
蘸花椒盐食用，别有一番风味。
【五丝腐皮卷的材料】：
豆腐皮150克，净鱼肉丝50克，熟鸡丝50克，火腿丝50克，水发冬菇丝50克，冬笋丝50克，蛋清4个。
【五丝腐皮卷的调料】：
植物油，葱丝，姜丝，盐，味精，料酒，淀粉，面粉，香油，花椒。
【五丝腐皮卷的做法】：
1、将2个蛋清，盐，味精，料酒，葱丝，淀粉，香油拌匀汁。
2、把五丝放大碗内，倒入调好的汁搅拌均匀做成馅。
3、豆腐皮洗净后，抹上馅心，卷成手指粗的卷，用蛋清和面粉调成的糊粘好，切段。
4、把豆腐段放五成热的油中炸熟，捞出控净油装盘，用花椒盐蘸食即可。
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