【贴心小提示】：
豆腐干丝的豆腐味很浓，用开水泡3次，每次间隔半小时，否则虾米的鲜味就会被豆腥味掩盖。
【虾米煮干丝的材料】：
豆腐干4块，虾米75克，嫩豆苗10克。
【虾米煮干丝的调料】：
猪油，鲜汤，盐，味精，料酒。
【虾米煮干丝的做法】：
1、将豆腐干洗净片成薄片，然后切细丝，用开水多次浸泡。
2、虾米洗净后，加料酒上屉蒸透。
3、锅内放猪油和鲜汤后，先将豆腐干丝放入，再将虾米放到锅的一边，用旺火煮2分钟，放入盐，味精和嫩豆苗煮一下。
4、烧沸后，将豆腐干丝捞出，沥干装盘，再将豆苗和虾米盖在上面即可。
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