【贴心小提示】：
有多种方法去除豆腐的水分，除用热水焯透外，还可以以生物压放或用微波炉加热2分钟左右，处理方式可视个人口味而定。选用罐头时要看其中的汤水是否清澈，来判断其是否新鲜。
【鲜蘑拌豆腐的材料】：
豆腐200克，鲜蘑罐头100克。
【鲜蘑拌豆腐的调料】：
盐，味精，香油，柚子皮。
【鲜蘑拌豆腐的做法】：
1、柚子皮洗净切末备用
2、豆腐放入热水锅中焯透捞出，沥干水放入盘中备用
3、将鲜蘑切薄片，入开水锅中略略烫，控干水分。
4、把鲜蘑放入盛豆腐的盘中，放入盐，味精，香油，柚子皮末拌匀即可。
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