【贴心小提示】：
炸豆腐时油温不能太低。此道菜外观呈金黄色，味道香脆可口，形色均似炸虾，所以又被称作“赛炸虾”。
【香炸豆腐干的材料】：
豆腐干250克，鸡蛋1个。
【香炸豆腐干的调料】：
植物油，虾油，面粉，番茄酱，盐。
【香炸豆腐干的做法】：
1、冻豆腐干洗净切条，在碗中打入鸡蛋，加面粉，番茄酱，虾油，盐调搅成糊状。
2、每个豆腐干条都均匀挂上已调好的蛋粉糊备用。
3、锅中倒油，加热至七成热，将挂好糊的豆腐干条炸至金黄色捞出。
4、待炸过的豆腐干条稍凉后，再用热油炸一遍即可。
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