【贴心小提示】：
豆腐不能炸得太干，以外脆里嫩为宜。鱼香是川味菜中常见的做法，用来做豆腐也很好吃。
【鱼香豆腐的材料】：
南豆腐200克，泡椒10克。
【鱼香豆腐的调料】：
植物油，葱末，姜末，蒜末，盐，味精，白糖，酱油，醋，豆瓣酱，水淀粉。
【鱼香豆腐的做法】：
1、豆腐洗净切厚片，泡椒切末。
2、锅中放油烧热，将豆腐片炸至呈金黄色时捞起。
3、锅内留余油，放姜末，蒜末，泡椒末，豆瓣酱炒香，加入豆腐，水，调入盐，味精，白糖酱油，醋烧透入味。
4、用水淀粉勾芡，撒上葱末即可。
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