【拔丝豆腐的材料】：
北豆腐400克。
【拔丝豆腐的调料】：
小麦面粉50克，生粉50克，色拉油100克，白砂糖150克。
【拔丝豆腐的做法】：
1、将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，逐片沾匀面粉。
2、把生粉搅匀搅成糊。
3、锅内放宽油烧至五成热，将北豆腐片挂匀粉糊，下锅炸至表面挺实，色泽金黄时捞出，沥净油。
4、在锅内放入少量清水，放入白糖炒成糖浆。
5、当呈现金黄色并能拔出丝之时，放入北豆腐颠翻挂匀糖浆，出锅装盘。
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