【鱼豆腐的材料】：
3斤重鲢鱼1条，鸡蛋3-4个。
【鱼豆腐的调料】：
胡萝卜50克，香菜5克，发菜10克，盐15克，姜汁5克，味精10克，胡椒粉5克，植物油150克，生粉，高汤。
【鱼豆腐的做法】：
1、将鲢鱼去鱼鳞，宰杀后去除内脏，然后将鱼洗净，除去鱼皮与鱼骨，剁成鲢鱼泥。
2、打开鸡蛋取出鸡蛋蛋清与盐、味精、姜汁、色拉油与鲢泥一起搅拌均匀，隔水蒸煮8-10分钟。
3、待蒸好的豆腐稍稍冷却后，把鱼豆腐切成长方形后装盘，并放上蛋丝、胡萝卜丝、发菜、香菜以作点缀。
4、往锅里放入少许高汤，并用湿生粉勾芡，起锅后浇在鱼豆腐上面，顿时香气扑鼻，一道精致的鱼豆腐做好了。
【本页地址】：http://www.dfms.org.cn/doufu/caipu/yudoufu.html
【编辑整理】：豆腐美食博客
以上内容由豆腐美食博客收集整理，转载请注明出处。