【贴心小提示】：
新鲜的嫩豆腐放在寒冷的室外过一夜，第二天成了冻豆腐。由于豆腐内部的水分在低温条件下发生膨胀，形成一个个的小孔，使得冻豆腐比普通豆腐更能入味，也更有咬劲。用鲢鱼头煮的汤滋味
甘美，软韧的冻豆腐很容易吸附由鲢鱼头熬出来的汤汁，放在一起是十分合适的搭配组合。
【鱼头豆腐汤的材料】：
冻豆腐100克，鲢鱼头一个。
【鱼头豆腐汤的调料】：
植物油，葱段，姜片，酱油，米酒，盐，白糖。
【鱼头豆腐汤的做法】：
1、鲢鱼头洗净，控干水分，把冻豆腐洗净，控出水分，切成块备用。
2、锅中倒油烧热，放鲢鱼头煎至金黄，盛出备用。
3、将煎过的鲢鱼头放入锅中，加入冻豆腐、葱段、姜片和其他调料用中火炖10十分钟，盛出即可。
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