【贴心小提示】：火腿本身就很咸，所以煮时多半不需要加盐，以免太咸。用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更清鲜，且能降低咸度。【火腿豆丝汤的材料】：豆腐皮丝200克，火腿200克。【火腿豆丝汤的调料】：葱末，香油。【火腿豆丝汤的做法】：1、火腿洗净，放入开水中烫一下，捞出切成丝备用。2、豆腐皮丝洗净，放入开水中烫一下，捞出控干水备用。3、倒入半钠水在锅中烧开，放入火腿丝煮匀，放入豆腐皮丝煮入味。4
【贴心小提示】：火腿本身就很咸，所以煮时多半不需要加盐，以免太咸。用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更清鲜，且能降低咸度。【火腿豆丝汤的材料】：豆腐皮丝200克，火腿200克。【火腿豆丝汤的调料】：葱末，香油。【火腿豆丝汤的做法】：1、火腿洗净，放入开水中烫一下，捞出切成丝备用。2、豆腐皮丝洗净，放入开水中烫一下，捞出控干水备用。3、倒入半钠水在锅中烧开，放入火腿丝煮匀，放入豆腐皮丝煮入味。4
【贴心小提示】： 用水煮花生米时一定要用开水煮透，否则不易去皮，豆腐搭配玉米、花生米一起食用，营养更加丰富，做法也较简单。【花生玉米豆腐的材料】： 南豆腐200克，花生米20克，玉米粒20克，香菜叶2棵。【花生玉米豆腐的调料】： 植物油，姜末，盐味精香油。【花生玉米豆腐的做法】：1、豆腐洗净切成小块；香菜洗净切成末备用。2、把豆腐块、玉米粒用开水煮透，倒出备用。3、花
【贴心小提示】：此菜细嫩清香，咸鲜微辣，入口即化。如果使用散装的南豆腐，应先用锅蒸一下或在开水中煮一下，晾凉后再切成块。红油即辣椒油，有浓烈的辣香味，喜欢吃辣的朋友一定会喜欢这道又省事又有味的菜。【红油豆腐的材料】：南豆腐1块。【红油豆腐的调料】：盐，红油，蒜泥，盐，味精，酱油。【红油豆腐的做法】：1、豆腐切成菱形块装入盘内。2、取一只碗，放入红油，蒜泥，盐，味精，酱油，调成红油汁，淋在豆腐上即可
【贴心小提示】：新鲜的白豆腐干颜色应为乳白，会做发自然光泽，闻起来应有清新豆香，无任何酸味，购买时要注意。【红烧豆腐干的材料】：晒干的豆腐干200克，肥瘦肉片50克，红辣椒片50克，水发木耳50克，韭菜50克。【红烧豆腐干的调料】：植物油，鲜汤，猪油，料酒，盐，味精，白糖。【红烧豆腐干的做法】：1、晒干的豆腐干切薄片，用热水浸泡捞出沥干水备用。2、油锅烧到八成热时，放豆腐干炸一下，控净油捞出待用。
【贴心小提示】：烧，是先将材料做初步处理，如煎，炸，蒸热后，加调味料和汤或水，煮沸后盖上锅盖，改中火慢火煮至汁液浓稠，再改强火勾芡。【红烧鸡蛋豆腐的材料】： 鸡蛋鸡蛋豆腐1盒，胡萝卜1根，芹菜100克。【红烧鸡蛋豆腐的调料】： 植物油，酱油，白糖，盐。【红烧鸡蛋豆腐的做法】：1、鸡蛋豆腐洗净切四方或长片状；胡萝卜及芹菜洗净切长条状。2、起油锅，放入豆腐炸至外皮成金黄色，捞起沥油
【贴心小提示】：油菜，豆腐皮丝先用盐拌过后会比较容易入味，而甜椒丝遇盐后则会缩软，颜色和口感感都不如原来的，所以要最后放。【红绿豆腐皮的材料】：豆腐皮4张，油菜叶100克，红甜椒1个。【红绿豆腐皮的调料】：香油，盐，白糖，味精。【红绿豆腐皮的做法】：1、红甜椒去蒂后和油菜叶均洗净，并放入开水中烫一下捞出沥干水，都切成丝备用。2、豆腐皮洗净，放入锅内加水煮开，捞出切成段备用。3、取一盘子放入油菜丝和
【贴心小提示】：煎鱼时锅要烧热，否则会粘锅。煮鱼时调味料不能早放以免汤不白。【红白豆腐鲫鱼的材料】：北豆腐100克，猪血100克，白鲫1条。【红白豆腐鲫鱼的调料】：植物油，葱段，姜片，盐，味精，鸡精，胡椒粉，香油。【红白豆腐鲫鱼的做法】：1、猪血和豆腐分别洗净切块。白鲫收拾干净，上面撒一层盐放入盘中备用。2、锅中倒入水烧开，放入猪血，豆腐，稍煮一小会儿，捞出待用。3、把油锅烧热，放上鲫鱼，用小火煎
【贴心小提示】：红烧腐竹汤汁浓厚，味道鲜香适口。【红烧腐竹的材料】：腐竹250克，冬笋30克，冬菇30克，香菜10克。【红烧腐竹的调料】：植物油，葱盐，姜丝，鲜汤，盐，味精，酱油，料酒，花椒油。【红烧腐竹的做法】：1、香菜洗净切段，冬笋，冬菇洗净切片备用。2、腐竹洗净，用温水泡透，放入碱水中洗净，再用清水冲净，挤干水切段。3、锅内放油烧热，放入腐竹炸成金黄色，捞出控净油。4、锅内加油，放入葱，姜炒
【贴心小提示】：用核桃做馅是此菜的特色，口感酥香，味道醇厚。【核桃豆腐丸的材料】：北豆腐250克，核桃仁50克，鸡蛋2个。【核桃豆腐丸的调料】：植物油，盐，淀粉，胡椒粉，味精。【核桃豆腐丸的做法】：1、豆腐洗净，控干水，核桃仁用水泡好，去皮放入碗中备用。2、把控干水的豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐，淀粉，胡椒粉，味精拌匀做成豆腐泥。3、豆腐泥做成20个等大的丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁。4、锅中