【贴心小提示】：豆腐不能炸得太干，以外脆里嫩为宜。鱼香是川味菜中常见的做法，用来做豆腐也很好吃。【鱼香豆腐的材料】：南豆腐200克，泡椒10克。【鱼香豆腐的调料】：植物油，葱末，姜末，蒜末，盐，味精，白糖，酱油，醋，豆瓣酱，水淀粉。【鱼香豆腐的做法】：1、豆腐洗净切厚片，泡椒切末。2、锅中放油烧热，将豆腐片炸至呈金黄色时捞起。3、锅内留余油，放姜末，蒜末，泡椒末，豆瓣酱炒香，加入豆腐，水，调入盐，
【贴心小提示】：豆腐不能炸得太干，以外脆里嫩为宜。鱼香是川味菜中常见的做法，用来做豆腐也很好吃。【鱼香豆腐的材料】：南豆腐200克，泡椒10克。【鱼香豆腐的调料】：植物油，葱末，姜末，蒜末，盐，味精，白糖，酱油，醋，豆瓣酱，水淀粉。【鱼香豆腐的做法】：1、豆腐洗净切厚片，泡椒切末。2、锅中放油烧热，将豆腐片炸至呈金黄色时捞起。3、锅内留余油，放姜末，蒜末，泡椒末，豆瓣酱炒香，加入豆腐，水，调入盐，
【油豆腐烩白菜的材料】：扁油豆腐6片，蟹肉棒80克，大白菜半个，鲜香菇6朵。【油豆腐烩白菜的调料】：植物油，盐，鸡精，香油。【油豆腐烩白菜的做法】：1、油豆腐洗净，每片切成6块，大白菜把叶剥开洗净，鲜香菇洗净，对半切开，蟹肉棒撕成小片备用。2、锅中倒 油烧热，放入鲜香菇和大白菜炒至出汤汁，以小火煮软，放入油豆腐和蟹肉片炒熟。3、最后放入盐，鸡精，香油炒匀，盛入盘中即可。
【贴心小提示】：油菜先放入锅中炒至释出汤汁，再加入油豆腐同炒，可使油豆腐吸收油菜的原汁。【油豆腐炒青菜的材料】：油菜300克，扁油豆腐6片，金针菇70克。【油豆腐炒青菜的调料】：植物油，盐。【油豆腐炒青菜的做法】：1、扁油豆腐洗净，沥干水分，每片切成6小块。2、油菜洗净。对半切开，金针菇切除根部，洗净，放入滚水中焯烫，捞出沥干备用。3、锅中倒入4大匙油烧热，放入油菜炒软。4、油继续烧热，往锅中加入
【贴心小提示】：油菜含有丰富的维生素和人体所需的矿物质，常食用可补充必须的营养成分，对皮肤和消化系统均有益。【油菜腐丝的材料】：油菜叶子250克，豆腐皮200克。【油菜腐丝的调料】：盐，白糖，味精，香油。【油菜腐丝的做法】：1、油菜叶洗净，放入沸水中烫熟，捞出晾凉，沥干水备用。2、豆腐皮洗净切丝，油菜叶切成1寸长的细丝，放入盘中备用。3、将豆腐丝放入锅中，加入适量水煮一会，捞出晾凉后再切成1寸长的
【贴心小提示】：腌豆腐皮做法较简单，容易操作，成菜味道咸香适口。腌的时候要注意调料适量，一定要拌均匀，否味道不一，会影响口感。【腌豆腐皮的材料】：冻豆腐皮150克。【腌豆腐皮的调料】：香油，酱油，食碱，盐。【腌豆腐皮的做法】：1、将豆腐皮洗净切丝，放在热碱水中浸泡3分钟。2、然后把泡过的豆腐皮盐用手揉搓，再用清水泡去碱味，把水控干净。3、将漂清的豆腐皮丝加上酱油泡5分钟左右。4、把泡过的豆腐皮丝，
【贴心小提示】：鸭架烧豆腐汤汁味浓，鲜香可口，成中带甜，营养丰富，葱，姜少许即可，注意要用热的鲜汤煮。【鸭架豆腐汤的材料】：扁油豆腐300克，烤鸭架1只，生菜200克。【鸭架豆腐汤的调料】：葱片，姜片，鲜汤，盐，胡椒粉，味精。【鸭架豆腐汤的做法】：1、生菜洗净，撕成小块备用。2、豆腐洗净，切成长方形的厚片，鸭架腔内清理干净，剁成小块。3、葱片，姜片同鸭架块一同放入锅中，翻炒几下，随即加入鲜汤，用中
【贴心小提示】：与雪菜同炒的肉丝可加入少量白糖调味，能调和咸味，也能降低雪菜的发酵味，吃起来味道更佳。【雪菜豆皮的材料】：豆腐皮200克，猪肉200克，雪菜150克。【雪菜豆皮的调料】：植物油，酱油，米酒，淀粉，白糖。【雪菜豆皮的做法】：1、豆腐皮洗净切片，放入温水中，加入酱油，米酒，淀粉泡软，捞出，以清水洗净沥干，雪菜洗净，切碎备用。2、猪肉洗净，切丝，放入碗中，加入酱油，米酒，淀粉，拌匀并腌1
【贴心小提示】：煮的时候要用旺火煮，成菜鲜嫩，清淡合口。【蟹黄豆腐丸子的材料】：南豆腐400克，火腿25克，豌豆25克，香菇25克，蛋清2个，蟹黄10克。【蟹黄豆腐丸子的调料】：葱末，姜末，鲜汤，盐，料酒，鸡油，淀粉，味精。【蟹黄豆腐丸子的做法】：1、火腿切小菱形片，香菇和碗豆分别洗净切菱形小片，放入碗中备用。2、豆腐洗净蒸控水，加葱末，姜末，盐，料酒，蛋清，淀粉搅成泥，挤成小丸子入开水煮熟。3、
【贴心小提示】：小鱼干是鱼加盐，酱油和一些调料制成的，味道偏成，煮时要用小火葱丝少许即可。【小鱼干煮干丝的材料】：豆腐干100克，小鱼干100克【小鱼干煮干丝的调料】：葱丝，姜丝，酱油，盐，香油，白糖。【小鱼干煮干丝的做法】：1、豆腐干洗净切丝放入盘中备用，小鱼干洗净。2、把小鱼干，豆腐干丝，酱油，盐，白糖放入带盖的小锅内，加适当水用小火炖一会。3、锅内水还剩一半时放入少许姜丝盛入盘中，再放进葱丝
【贴心小提示】：新鲜的白豆腐干颜色应为乳白，会散发自然光泽，闻起来应有清新豆香，无任何酸味，购买时要注意。【小黄瓜拌豆腐干的材料】：白豆腐干10块，小黄瓜2根，黄豆半个杯，红辣椒1个。【小黄瓜拌豆腐干的调料】：辣椒油，香油，花椒油，盐，白糖，醋。【小黄瓜拌豆腐干的做法】：1、小黄瓜洗净切丁，红辣椒去蒂洗净切丁。2、黄豆洗净，在温水里泡2小时主，放在蒸锅里蒸熟，取出。3、白豆腐干用热水烫后切丁。4、