【茄汁豆腐丸子的材料】：北豆腐500克，肥膘肉100克，鸡蛋半个，青椒15克。【茄汁豆腐丸子的调料】：猪油，葱未，姜末，鲜汤，盐，味精，白糖，淀粉，水淀粉，番茄酱，花椒水，香油。【茄汁豆腐丸子的做法】：1、青椒洗净切菱形小块。2、豆腐洗净压碎成泥，肥肉剁成泥，涩和均匀，加淀粉，鸡蛋，盐，味精，花椒水搅拌成馅，挤成丸子，蒸熟取出。3、锅内倒猪油加热，葱姜末炝锅，炒熟番茄酱，加鲜汤，白糖，盐，味精，花
【茄汁豆腐丸子的材料】：北豆腐500克，肥膘肉100克，鸡蛋半个，青椒15克。【茄汁豆腐丸子的调料】：猪油，葱未，姜末，鲜汤，盐，味精，白糖，淀粉，水淀粉，番茄酱，花椒水，香油。【茄汁豆腐丸子的做法】：1、青椒洗净切菱形小块。2、豆腐洗净压碎成泥，肥肉剁成泥，涩和均匀，加淀粉，鸡蛋，盐，味精，花椒水搅拌成馅，挤成丸子，蒸熟取出。3、锅内倒猪油加热，葱姜末炝锅，炒熟番茄酱，加鲜汤，白糖，盐，味精，花
【贴心小提示】：平菇难以贮藏，容易因失水而鲜度降低，菇面变黄，出现异味，所以在购买时要注意挑选新鲜的，习回后也要及时食用。【平菇红烧豆干的材料】：平菇200克，豆腐干150克，猪瘦肉丝50克。【平菇红烧豆干的调料】：植物油，葱白段，水淀粉，盐，酱油，香油，白糖，味精，鲜汤。【平菇红烧豆干的做法】：1、平菇洗净，控去水切片，豆腐洗净入沸水锅中略焯捞出，挤去水备用。2、锅中放油烧热，炸香葱白段，放平菇
【贴心小提示】：在加热的过程中，油豆腐会吸收牛肉丸子中的汤汁，口感会更鲜美。【牛肉丸蒸豆腐的材料】：油菜300克，牛肉馅200克，油豆腐100克，蛋清半个。【牛肉丸蒸豆腐的调料】：植物油，葱末，姜末，鲜汤，盐，米酒，酱油，淀粉。【牛肉丸蒸豆腐的做法】：1、油豆腐洗净，切方块，中间用挖球器挖空。油菜洗净，沥干后放热锅中炒热，摆好在盘中备用。2、把鲜汤，盐倒入锅中煮开，淀粉勾芡做成汁备用。3、牛肉馅加
【酿豆腐的材料】：南豆腐500克，猪肉蓉100克，鲜虾蓉50克，鸡蛋5个。【酿豆腐的调料】：植物油，葱末，姜未，盐，料洒，味精，白糖，米醋，香油，淀粉。【酿豆腐的做法】：1、鸡蛋取蛋清加淀粉拌匀成蛋泡糊。2、把猪肉蓉，虾蓉以及除油外的所有调拌均匀成馅。3、把豆腐洗净切圆片，两面撒上淀粉，再把每两片豆腐中间夹入蚕豆大小的馅心。4、锅中倒油加热至五成热，将夹好馅的豆腐挂满蛋泡糊，炸呈银白色时捞起，等油
【贴心小提示】：蜜汁中加入植物油、使它容易附在豆干上，豆干的口感也会更加滑嫩。用小火煮的五香豆干，里外都渗透了甘甜的酱汁，色香味俱全。【蜜汁豆干的材料】：五香豆干600克。【蜜汁豆干的调料】：植物油，冰糖，大料，酱油。【蜜汁豆干的做法】：1、五香豆干洗净，切成斜块备用。2、锅中倒入植物油、酱油和大料、冰糖，用中火煮均匀成蜜汁。3、放入五香豆干稍拌一下，倒入水用中火煮开。4、然后改用小火一边搅拌一边
【贴心小提示】：腐竹是用黄豆制成的高植物蛋白食品。含有丰富的蛋白质，大豆卵磷脂，植物脂肪等营养成份，不含胆固醇，是老少咸宜的食品。腐竹做法多样，也有[腐竹爆炒肚片] 这道热菜，但是凉拌却别有另一番风味，腐竹口感香韧，肚片营养丰富，成菜凉爽适口，口味淡香。【凉拌腐竹肚丝的材料】：熟猪肚50克，腐竹50克，青尖椒2个，红尖椒1个。【凉拌腐竹肚丝的调料】：葱丝，盐，味精，醋，酱油，香油。【凉拌腐竹肚丝的
【贴心小提示】：豆腐皮颜色淡黄，有弹力和韧性，口感细腻醇香，切成细丝后放入鲜汤煮进味道，再加入调料凉拌，味道会浓一些。【凉拌豆腐皮丝的材料】：豆腐皮500皮，海米15克，香菜10克。【凉拌豆腐皮丝的调料】：鲜汤，辣椒油，盐，香油，味精。【凉拌豆腐皮丝的做法】：1、豆腐皮用温水泡过，切细丝备用。2、海米放在热水中泡软香菜洗净切成末备用。3、把豆腐皮丝放入鲜汤中加热煮透，吃进鲜汤滋味时，捞出挤干浮水，
【贴心小提示】：在翻炒时不宜有大火。【辣子干丁的材料】：五香豆腐干200克，油炸花生米50克，青红椒丁50克，青蒜丁50克，蛋清1个。【辣子干丁的调料】：植物油，猪油，葱末，姜末，鲜汤，豆瓣辣酱，水淀粉，酱油，料酒，味精，白糖。【辣子干丁的做法】：1、五香豆腐干两面先划两刀，再切丁，把蛋清，水淀粉放碗中搅成糊备用。2、豆腐干放在糊中抓匀，放入五成热的油锅中炸一下，倒入漏锅沥干油。3、另起锅烧热，放
【贴心小提示】：咖喱可醒胃提神，增进食欲，咖喱的种类很多，以颜色来分，有红，表，黄，白之别。【咖喱豆干的材料】：豆腐干150克，胡萝卜50克，白萝卜50克，土豆50克。【咖喱豆干的调料】：植物油，咖喱，盐，味精【咖喱豆干的做法】：1、胡萝卜、白萝卜，土豆分别去皮洗净切块，豆腐干洗净切小块。2、锅中放油烧热，把土豆块炸至金黄色，捞出控干油备用。3、把炸好的土豆块，胡萝卜块，白萝卜块放入锅中翻炒几下，