【贴心小提示】：用核桃做馅是此菜的特色，口感酥香，味道醇厚。【核桃豆腐丸的材料】：北豆腐250克，核桃仁50克，鸡蛋2个。【核桃豆腐丸的调料】：植物油，盐，淀粉，胡椒粉，味精。【核桃豆腐丸的做法】：1、豆腐洗净，控干水，核桃仁用水泡好，去皮放入碗中备用。2、把控干水的豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐，淀粉，胡椒粉，味精拌匀做成豆腐泥。3、豆腐泥做成20个等大的丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁。4、锅中
【贴心小提示】：用核桃做馅是此菜的特色，口感酥香，味道醇厚。【核桃豆腐丸的材料】：北豆腐250克，核桃仁50克，鸡蛋2个。【核桃豆腐丸的调料】：植物油，盐，淀粉，胡椒粉，味精。【核桃豆腐丸的做法】：1、豆腐洗净，控干水，核桃仁用水泡好，去皮放入碗中备用。2、把控干水的豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐，淀粉，胡椒粉，味精拌匀做成豆腐泥。3、豆腐泥做成20个等大的丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁。4、锅中
【贴心小提示】：海带一般不太容易炖烂，炖时可加少许苏打粉，便于海带快速熟烂。【海带炖冻豆腐的材料】：冻豆腐250克，水发海带100克。【海带炖冻豆腐的调料】：植物油，葱末，姜丝，盐，味精。【海带炖冻豆腐的做法】：1、冻豆腐化开，洗净挤干水分，切长块，海带洗净切片。2、锅内放入油烧至七八成热，放入葱末，姜丝炒香，再放豆腐块和海带片煸炒。3、锅中加入水用旺火烧开，改用小火炖小时左右，炖至海带片酥烂。4
【贴心小提示】：锅塌豆腐味道鲜美，制作简单，豆腐外面的蛋煎后格外香脆，口感极佳。【锅塌豆腐的材料】：北豆腐750克，猪肉蓉150克，鸡蛋1下。【锅塌豆腐的调料】：植物油，鲜汤，葱丝，姜丝，盐，料酒，味精，面粉，水淀粉，酱油。【锅塌豆腐的做法】：1、豆腐洗净切长方形厚片。2、鸡蛋打入碗中，加盐，料酒，味精，面粉，水淀粉搅成糊。3、把切好的两片豆腐中间夹肉蓉，上笼蒸熟，然后两面分别涂上一层蛋糊。4、锅
【贴心小提示】：做时注意调料要适量，搅拌要均匀。怪味于丝具有甜，酸，麻，辣香等特点。【怪味干丝的材料】：豆腐干300克，熟鸡肉150克，冷鸡汤25克。【怪味干丝的调料】：芝麻酱，葱末，姜末，蒜泥，酱油，味精，白糖，辣椒油，醋，花椒粉，香油。【怪味干丝的做法】：1、豆腐干切细丝，用开水烫一下，再用凉水浸泡半小时，捞出控净水备用。2、熟鸡肉撕成丝，盖在豆腐干丝上面。3、芝麻酱加入冷鸡汤，葱末，姜末，蒜
【贴心小提示】：炸豆腐油温不能太低，要滚沸才容易把豆腐炸脆。【挂糊豆腐的材料】：南豆腐200克，青椒1个，红椒1个，鸡蛋1个。【挂糊豆腐的调料】：植物油，鲜汤，葱末，盐，味精，水淀粉。【挂糊豆腐的做法】：1、豆腐洗净切厚块，青椒，红椒分别洗净去籽切末。2、将鸡蛋加入淀粉，清水，少许盐调成糊，把每片豆腐挂上糊。3、将锅烧热后下油，把挂过糊的豆腐炸至外脆里嫩捞起，摆入盘内。4、倒出锅中的油，放姜末，青
【贴心小提示】：素菜荤做，麻辣鲜香，开胃美观，炸豆腐时要掌握火候。【宫保豆腐的材料】：北豆腐腐300克，猪肉末100克，油炸花生50克，辣椒1个。【宫保豆腐的调料】：植物油，猪油，鲜汤，葱末，姜末，盐，豆瓣酱，酱油，白糖，味精，醋，料酒，花椒粉，水淀粉。【宫保豆腐的做法】：1、辣椒洗净切丁，豆腐洗净切丁，放放八成热油中炸 呈金黄色，捞出控油。2、锅烧热倒油，放辣椒丁炸至深红色，加葱姜末，肉末，豆瓣
【贴心小提示】：腐竹含有丰富蛋白质，而且不含胆固醇，菜干是用新鲜白菜晒干而成，含有丰富的维生素和纤维素，能清除内火，清热益肠。此汤生津润燥，益气补血，还可调理肌肤。【腐竹瘦肉汤的材料】：瘦猪肉200克，腐竹50克，菜干50克，红枣10粒。【腐竹瘦肉汤的调料】：盐，味精。【腐竹瘦肉汤的做法】：1、腐竹洗净，用热水泡15分钟，捞起控干水切块，放入碗中备用。2、菜干用清水浸软，洗净切成稍短点的段，猪瘦肉
【贴心小提示】： 腐竹最好挑选表面有些黄的，过于白的，所含化学成分较多，质量不好不可食用。【腐竹烧木耳的材料】： 水发腐竹250克，菠菜叶50克，水发木耳15克。【腐竹烧木耳的调料】： 植物油，葱末，盐，白糖，酱油，醋，料酒，味精，水淀粉。【腐竹烧木耳的做法】：1、菠菜叶洗净，切小块备用。2、腐竹洗净切段，木耳在温水中洗净切小朵备用。3、油烧至七成热，炒香葱末，放入腐
【贴心小提示】：腐竹与清香味的黄瓜凉拌，味美爽口中。【腐竹拍黄瓜的材料】： 黄瓜250克，水发腐竹150克，香菜段50克，水发海米25克。【腐竹拍黄瓜的调料】： 酱油，米醋，辣椒油，麻酱，芥末糊，蒜泥，盐，味精。【腐竹拍黄瓜的做法】：1、水发腐竹洗净切成3-5厘米长的段，黄瓜洗净切去根，用刀拍成块备用。2、腐竹放酱油，盐，味精，入蒸锅蒸好，控干汁晾凉，放入盘内。3、黄瓜块放在