【贴心小提示】：鸳鸯豆腐造型美观，做法简单，加入香菇，火腿口味清淡但不失香气，吃起来新鲜味美清新爽口。【鸳鸯豆腐的材料】：蔬菜豆腐200克，香菇50克，火腿50克，油菜心40克。【鸳鸯豆腐的调料】：鲜汤，盐，味精，香油，水淀粉。【鸳鸯豆腐的做法】：1、豆腐洗净切成4厘米见方的片，油菜心在沸水中焯一下备用。2、香菇洗净后和火腿分别切片，放入盘中备用。3、把豆腐片，香菇片，火腿片摆在盘中，油菜心纵向把
【贴心小提示】：鸳鸯豆腐造型美观，做法简单，加入香菇，火腿口味清淡但不失香气，吃起来新鲜味美清新爽口。【鸳鸯豆腐的材料】：蔬菜豆腐200克，香菇50克，火腿50克，油菜心40克。【鸳鸯豆腐的调料】：鲜汤，盐，味精，香油，水淀粉。【鸳鸯豆腐的做法】：1、豆腐洗净切成4厘米见方的片，油菜心在沸水中焯一下备用。2、香菇洗净后和火腿分别切片，放入盘中备用。3、把豆腐片，香菇片，火腿片摆在盘中，油菜心纵向把
【鱼子酱豆腐的材料】：火锅豆腐200克，瘦肉20克，蒜苗10克。【鱼子酱豆腐的调料】：植物油，姜片，鱼子酱，盐，味精，鲜汤，鸡精，香油，耗油，水淀粉。【鱼子酱豆腐的做法】：1、豆腐洗净切片，瘦肉切片，蒜苗洗净切段备用。2、将锅烧热后倒油，放入豆腐炸至金黄。3、锅内留油，放姜片，肉片煸炒，放入炸好的豆腐，注入鲜汤，调入鱼子酱，盐，味精，蚝油，鸡精煮至入味，下蒜苗煮片刻。4、最后用水淀粉勾芡，淋上香油
【贴心小提示】：豆腐不能炸得太干，以外脆里嫩为宜。鱼香是川味菜中常见的做法，用来做豆腐也很好吃。【鱼香豆腐的材料】：南豆腐200克，泡椒10克。【鱼香豆腐的调料】：植物油，葱末，姜末，蒜末，盐，味精，白糖，酱油，醋，豆瓣酱，水淀粉。【鱼香豆腐的做法】：1、豆腐洗净切厚片，泡椒切末。2、锅中放油烧热，将豆腐片炸至呈金黄色时捞起。3、锅内留余油，放姜末，蒜末，泡椒末，豆瓣酱炒香，加入豆腐，水，调入盐，
【贴心小提示】：香椿又名香椿芽，香椿头，颜色碧绿，鲜嫩清脆，具有独特的香味，营养丰富，富含维生素和蛋白质及多种矿物质，有清热解毒，涩肠止血，健胃理气等功效，但慢性疾病者不宜多吃。【香椿拌豆腐的材料】：南豆腐500克，鲜香椿50克。【香椿拌豆腐的调料】：香油，盐，味精。【香椿拌豆腐的做法】：1、豆腐洗净用开水烫后，切方块备用。2、香椿洗净，用开水略烫捞出，挤出浮水，切碎末备用。3、切好的豆腐放入盘内
【贴心小提示】：滴入米酒可以除咸鱼的腥味，蒸的时间不宜太长，以免把豆腐蒸烂辣椒丝少许即可。【咸鱼豆腐的材料】：肉40克，辣椒1个。【咸鱼豆腐的调料】：植物油，姜丝，酱油，米酒。【咸鱼豆腐的做法】：1、豆腐洗净切厚片，五花肉，辣椒分别洗净切细丝备用。2、鱼去头，尾片下两面肉洗净，切块备用。3、将豆腐先排于盘底，然后放咸鱼块，咸鱼中段分别撒上五花肉丝，辣椒丝与姜丝。4、再放入酱油，米酒和适量油调匀，淋
【贴心小提示】：豆腐白嫩，蟹肉营养丰富，味道鲜美，口感好，此菜鲜中带嫩，清鲜味美。【鲜蟹豆腐的材料】：内脂豆腐200克，蟹肉75克。【鲜蟹豆腐的调料】：植物油，葱姜汁，料酒，盐，味精，鲜汤，胡椒粉，葱油，水淀粉。【鲜蟹豆腐的做法】：1、蟹肉放入蒸锅内用大火蒸熟，豆腐洗净切成长宽各2厘米的正方块备用。2、豆腐块放沸水锅焯烫。3、锅内加油烧热，加入蟹肉煸炒一下，放入豆腐，料酒和葱姜汁，加入鲜汤，盐，胡
【贴心小提示】：有多种方法去除豆腐的水分，除用热水焯透外，还可以以生物压放或用微波炉加热2分钟左右，处理方式可视个人口味而定。选用罐头时要看其中的汤水是否清澈，来判断其是否新鲜。【鲜蘑拌豆腐的材料】：豆腐200克，鲜蘑罐头100克。【鲜蘑拌豆腐的调料】：盐，味精，香油，柚子皮。【鲜蘑拌豆腐的做法】：1、柚子皮洗净切末备用2、豆腐放入热水锅中焯透捞出，沥干水放入盘中备用3、将鲜蘑切薄片，入开水锅中略
【茄汁豆腐丸子的材料】：北豆腐500克，肥膘肉100克，鸡蛋半个，青椒15克。【茄汁豆腐丸子的调料】：猪油，葱未，姜末，鲜汤，盐，味精，白糖，淀粉，水淀粉，番茄酱，花椒水，香油。【茄汁豆腐丸子的做法】：1、青椒洗净切菱形小块。2、豆腐洗净压碎成泥，肥肉剁成泥，涩和均匀，加淀粉，鸡蛋，盐，味精，花椒水搅拌成馅，挤成丸子，蒸熟取出。3、锅内倒猪油加热，葱姜末炝锅，炒熟番茄酱，加鲜汤，白糖，盐，味精，花
【贴心小提示】：咖喱，散发出奇妙香气的调料，原产于印度，后逐渐传播到世界各地。【咖喱豆腐煲的材料】：鸡蛋豆腐1块，洋葱2个，番茄1个。【咖喱豆腐煲的调料】：植物油，蒜末，盐，咖喱粉，味精，水淀粉，鲜汤。【咖喱豆腐煲的做法】：1、洋葱洗净切块，番茄洗净去汁切片。2、豆腐洗净切长方形小块，入油锅炸至金黄色捞出。3、锅中放油烧热，炒香蒜末，洋葱，咖喱粉，放鲜汤，盐，味精。4、待锅烧开后再放豆腐，番茄，然