【鱼香豆腐干的材料】： 白豆腐干250克，胡萝卜1根，青椒1个，鸡蛋1个。【鱼香豆腐干的调料】： 植物油，葱末，姜末，蒜末，盐，味精，淀粉，豆瓣酱，鲜鱼汤，白糖，米醋，芝麻。【鱼香豆腐干的做法】：1、豆腐干洗净切条，胡萝卜，青椒洗净，切细丝，鸡蛋打入碗中，放入适量清水搅匀，把胡萝卜丝，青椒丝用沸水烫一下，捞出控水备用。2、豆腐干条和蛋液，淀粉，芝麻拌匀，放温油中滑散，至金黄色捞
【贴心小提示】：豆腐不能炸得太干，以外脆里嫩为宜。鱼香是川味菜中常见的做法，用来做豆腐也很好吃。【鱼香豆腐的材料】：南豆腐200克，泡椒10克。【鱼香豆腐的调料】：植物油，葱末，姜末，蒜末，盐，味精，白糖，酱油，醋，豆瓣酱，水淀粉。【鱼香豆腐的做法】：1、豆腐洗净切厚片，泡椒切末。2、锅中放油烧热，将豆腐片炸至呈金黄色时捞起。3、锅内留余油，放姜末，蒜末，泡椒末，豆瓣酱炒香，加入豆腐，水，调入盐，