在中国，豆制品是在日常餐桌上经常出现，为大众所喜欢。据研究人员的最新科研成果，多吃大豆蛋白对心血管病、肿瘤等慢性疾病有预防作用。大豆异黄酮的拟雌激素作用有益于动脉健康，防止骨质丢失，因此，妇女应更多摄入来自植物的大豆蛋白。最新研究表明，由于协同作用，大豆粉能使蛋白营养功效放大，能够增加膳食中优质植物蛋白的摄入量。大豆中约含有40%的蛋白质，而牛肉、鸡肉及鱼肉的蛋白质含量分别为20%
在中国，豆制品是在日常餐桌上经常出现，为大众所喜欢。据研究人员的最新科研成果，多吃大豆蛋白对心血管病、肿瘤等慢性疾病有预防作用。大豆异黄酮的拟雌激素作用有益于动脉健康，防止骨质丢失，因此，妇女应更多摄入来自植物的大豆蛋白。最新研究表明，由于协同作用，大豆粉能使蛋白营养功效放大，能够增加膳食中优质植物蛋白的摄入量。大豆中约含有40%的蛋白质，而牛肉、鸡肉及鱼肉的蛋白质含量分别为20%
大豆磷脂可降解血脂。当人体内的胆固醇过多时，就会沉积在血管壁上，使血管变硬，管腔变窄，甚至发生血管破裂或栓塞，导致中风。大豆中的磷脂可使胆固醇软化，生成胆固醇酯。胆固醇酯不会沉积在血管壁上，从而起到降血脂作用。大豆不仅仅能抗癌。植物固醇可降低胆固醇，动物性食物中含有胆固醇，人体内胆固醇过多有害健康。大豆含有丰富的植物固醇。植物固醇进入人体后，在肠道与胆固醇竞争，可较多地被吸收，从而降低
当女性步入更年期之后，由于卵巢功能的足部衰退，体内雌激素合成与分泌不足会导致脂肪和胆固醇代谢失常、植物神经功能紊乱，使绝经女性血脂和胆固醇升高、情绪不稳定、失眠，易患心血管疾病。而大豆异黄酮能有效调节血脂、降低胆固醇、保护心血管、稳定情绪。另外国外学者通过长期的流行病学调查发现：无论在欧美发达国家，还是在亚洲国家，随着居民每天大豆制品消费的增加，乳腺癌的相对危险性呈下降趋势，其机制就是大豆异黄